طريقة تخليل الليمون والفلفل الأخضر
المقادير
كوب عصفر.
– 2 كيلو من الليمون.
– كيس ملح.
– فلفل أحمر حار.
– زيت.
– فلفل أخضر حار.
– عصير ليمون.
– ماء.
– ربع حبة البركة.
الطريقة
– ضعي الليمون في ماء مغلي واغليه قليلًا.
– ضعي الفلفل الأحمر الحار، والملح وماء سلق الليمون وحبة البركة والعصفر في وعاء الخلاط الكهربائي، وامزجيهم جيدا.
– اسكبي الخليط على الليمون وضيفيه إلى ماء السلق.
– ضعيهم في بطرمان وغطي الوجه بالزيت.
– غطي البطرمان بإحكام واتركيه حتى ينضج.
مقادير تخليل الليمون المعصفر
– كيلو ليمون حامض أصفر.
– لتر عصير ليمون.
– ربع كوب حبة البركة.
– ملعقة كبيرة من الملح الخشن.
– ملعقة كبيرة زعفران أو عصفر.
– رشة فلفل أحمر حار.
الطريقة
– اغسلي الليمون بالماء، ثم جففيه جيدا.
– احدثي شقًا في حبات الليمون على شكل حرف «إكس».
– ضعي حبة البركة والعصفر مع الملح في وعاء، واخلطيهم جيدا.
– احشي حبات الليمون بالخليط.
– ضعي حبات الليمون داخل وعاء، ثم اغمريها بعصير الليمون.
– أضيفي إليهم الفلفل الحار، واتركيه كي ينضج.
